Шартрёз: ликер или цвет

Шартрез - старинный и довольно популярный французский ликер. Его производят в монастыре, недалеко от города Гренобль.

История Шартрёз

chartreuse

История производства этого ликера начинается в 1605 году. Легенда гласит, что один французский маршал передал картезианскому монастырю Гранд-Шартрез рецепт эликсира долголетия. В монастыре производили эликсир для медицинских целей и продавали его жителям близлежащих городов. В этих городах эликсир быстро стал популярным. Рецепт держался в секрете.

Почему он так важен в Каталонии

В 1903 г. картезианцы были изгнаны из Франции. Их новым убежищем стал каталонский город Таррагона в Испании, где они также начали производить «шартрез». Именно поэтому ликер является неотъемлемой частью самого важного фестиваля в Таррагоне, который называется Санта-Текла. Во время недель празднований (испанцы могут устраивать эти сумасшедшие праздники, как никто другой в этом мире) шартрез подают в каждом баре. Это неотъемлемая часть местного коктейля Мамадета. Для этого коктейля даже был разработан специальный узнаваемый стакан. В состав коктейля входят желтый шартрез, зеленый шартрез и лимонная стружка. Мамедета - освежающий напиток. Чувствуется кислотность лимона. Но ликер смягчает ее.

В 1921 году картезианские мастера открыли в Марселе производство шартрез. Ликер там получил название «Таррагона».

Производство шартрёз

Даже сегодня ликер изготавливают из смеси растений и трав, которые собирают монахи монастыря Гранд-Шартрез. Только французская компания Chartreuse Diffusion имеет право производить ликер с таким названием. Главный компонент шартреза - иссоп. Это растение придает ликеру особое послевкусие. 130 других трав также используются. В основном все травы собирают в горах недалеко от монастыря. Однако некоторые компоненты в настоящее время импортируются из Италии и Швейцарии. Выручка от продажи ликера поступает на счет монастырского фонда, часть дохода идет на благотворительность.

chartreuse

Шартрез имеет сладкий, медовый, слегка мятный вкус. Его используют как основу для многих коктейлей.

Слово шартрез также используется как цвет между желтым и зеленым. Итак, шартрез - это и ликер, и цвет, названный в его честь. Иногда мы пробуем его во время винных туров.

Подписывайтесь на мои Facebook и Instagram , чтобы не пропустить другие интересные посты и новости.

Поделиться