8 основ, которые вам нужно знать о ресторанах Лазурного Берега

Если вы путешествуете в Провансе, на Лазурном берегу, в Ницце, то ваш отпуск будет неполноценным без дегустации местного вина и местной кухни. Вино и гастрономия – это особый культ и часть местной культуры. Я много пишу в своем блоге об особенностях вин и еды, надеюсь, вам пригодится эта информация. Но вот несколько правил, с которыми лучше ознакомиться прежде, чем вы пойдете в один из ресторанов. Даже неважно будет ли гастрономических ресторан со звездами Мишлена и ошеломляющим видом или городской милый ресторан в Ницце и ее окрестностях. В любом случае вам будет не лишним знать, что:

  1. Хлеб или гриссини подают на стол всегда. Хлеб могут вынести с оливковым маслом. И пока вы пьете свой аперитив, попробуйте мокнуть ломтик свежего хрустящего хлеба в душистое оливкове масло, произведенное где-то здесь поблизости. Запейте вином. Вкусно? Божественно! Особенно если до этого вы нагуляли несколько километров, совершая экскурсию по городу. Вино, хлеб и оливковое масло – главные сельскохозяйственные продукты Средиземноморья. Без них здесь никуда. Попробуйте и вы насладиться этой Средиземноморской диетой. Как просто и как вкусно!
  2. Вода. В воде вам не откажет ни одно заведение. Графин с водой всегда бесплатный. Если вы допили, не стесняйтесь попросить еще. В более простых ресторанах обычно приносят графин с водой. В более дорогих – вам могут подать уже брендированную газированную или тихую воду на выбор, но это всегда бесплатно. Пейте больше воды, это полезно! Особенно, если определенное количества вина тоже присутствует во время вашей трапезы.
French Riviera Restaurants

3. Все остальные напитки, помимо вина и воды, выдают в вас туриста. Смузи и фреши – только для завтрака. Кофе – после приема пищи. Коктейль – как аперитив до приема пищи и лучше в другом заведении без намека на гастрономичность. Пиво? Может быть, конечно, но как можно быть на Средиземноморье и не попробовать здешний исторический напиток – вино? Кока-кола, пепси, что там еще? Забудьте здесь навсегда! Разве только детям сделают поблажку на этот счет.

French Riviera Restaurants

4. Порядок блюд всегда строго определен. Сначала аперитив. Далее закуски, потом основные блюда. Затем уже может быть сыр (если ресторан более французский). В конце дессерт. Кофе. Дижестив. Десерт обычно сразу не заказывают. Когда вы закончите основные блюда, вам принесут десертное меню. Если же вас несколько человек и вы заказали блюда из разных категорий, то обычно порядок выноса блюд всегда регламентирован. То бишь, пока ваш сосед не закончит свою закуску, основное блюдо вам не попадут (разве если вы попросите).

5. Кофе с десертом здесь воспринимается как вздор. Сначала десерт, потом кофе. Таков вековой порядок. Кофе воспринимается здесь, как напиток, с помощью которого вы можете взбодриться после сытного обеда и вина, а не как придаток к десерту. Тогда чай? Можете, конечно, заказать, чай принято пить гораздо реже, чем кофе. Он воспринимается скорее, как лекарственный или успокаивающий напиток. Так что если не хотите прослыть больным или нервным человеком, закажите лучше вино, которое подойдет к вашему десерту и насладитесь еще одним удачным сочетанием вина и еды.

French Riviera Restaurants

6. В большинстве случаев кофе – это эспрессо. Есть два типа: «короткий» - более крепкий и «длинный» - более разбавленный водой. Но даже если вы заказываете «длинный» кофе, не думайте, что вам принесут большую кружку американо. Нет, это все так же будет маленькая чашечка крепкого эспрессо. Капучино, Латте и все их разновидности – здесь только баловство для завтрака или бранча.

spread-of-turkish-coffee

7. Каждый ресторан обычно имеет выходной день. Так что если вы запланировали поездку в определенное место только ради одного из рекомендованных ресторанов, то лучше изначально уточнить, работает ли он в этот день, и забронировать столик.

8. И самое главное! Не забудь, что местные едят строго по часам. И ресторана также открыты в определенные традиционные для приема пищи часы.Обед сервируют обычно с полудня до 14.30. Ужин начинается с 19.00 и до 21.30. Это приблизительное время и оно может несколько варьироваться в зависимости от сезона, региона, ресторана. Но в целом, лучше запомнить, что между 14.30 и 19.00 вы с трудом найдете, где поесть. А если найдете, то знайте, что это заведение ориентируется исключительно на туристов, и вряд ли там будет что-то аутентичное.

Поделиться